而关於(⚓)深夜继(⏰)续进食的(de )记(🎪)载(zǎi )至迟在史(shǐ )记中巳经再次出现
史记(🌧)滑稽列传(🕖)中战(🌎)国时期(🌋)的政(🖤)治家(😤)淳于髡劝言齐威王不能不能(📊)沉溺于于寻欢作(zuò )乐淳于髡具体(🥟)解(🚆)释当时的(💕)夜(yè )宴天黑了了酒也(🔞)快完了把残余(🙀)的酒(jiǔ )并到一起(qǐ )大家促(cù )膝而(😪)坐男女(🛌)同席鞋子木屐搀杂在一起(🌃)杯盘杂乱灰(🔅)(huī )败并认为酒极则乱时不可失齐(qí(🌏) )王听淳于髡的话后才停(🔴)止(🤩)了这一(👜)习惯所以(yǐ )说在(🚸)贵族之(zhī )家夜宴的(🚲)确是什么稀罕的东(🔊)(dō(😐)ng )西
西汉(🎙)青(qīng )铜合(🍤)卺(jǐn )杯河(hé )北满(mǎn )城(📞)窦绾墓出(👱)土文(wén )物
有学者推(😡)断这是窦(🔖)绾与刘(liú(Ⓜ) )胜的结(♊)婚纪(🦀)念物也可(kě )以想像他(🔨)们的婚礼上宾客(🏂)入华堂觥筹交(jiāo )错欢饮至夜的场景
平(💯)民的情况(😷)则有(🏴)了不同中国(guó )古代的统治(zhì )者(zhě )为了程序维护统治(zhì(⬜) )秩序经常会在那(🤨)些(🦅)个(🐕)(gè(🛫) )驻有(yǒu )官府机构(🛶)的城市实(shí )施(⏩)宵(xiāo )禁(🍄)制度(dù )如无特殊情况晚上到了某个(gè )时间(😌)点就你不准在路上闲(🙀)(xiá(🧢)n )逛了(le )
东汉末年(nián )宦(🦓)官蹇硕(shuò )的叔叔因(🌔)为触(chù )犯(💝)国法(🗑)夜半(bàn )被(⬜)时任洛阳(😿)北部尉的(de )曹操用(🤓)五色棒乱棍打死在这(zhè )样(🛥)不是很严的制度管控下(🔭)约上三五好友同吃夜宵也就(jiù )成了奢求
而城市规划的(🚙)改变也重重(📜)威胁了深夜食堂的发展
隋唐时期(🤖)不仅有宵(xiāo )禁还实行坊市制(🌪)度以(🈚)(yǐ )唐代早期(🍆)(qī )为例唐代对坊的管理统(🕝)一以鼓声规定(🐴)(dìng )为准由坊(fāng )正你(🎉)们负责坊门的启闭早上五更晓鼓声(🌖)起坊门传(🎐)送每晚再敲一遍鼓坊门关(guān )掉谁再敢(🖥)出(🙄)入(🍃)
唐代长(🛃)安城
试(shì )想(🐂)如果不是(🐉)您是一位初(☝)唐(💀)时期的平(🍢)民半夜听到(🏛)朋友家里吃个夜宵(🐻)先得冲(chōng )过高(gāo )高的坊墙再一路(🧓)提防着官府的(de )巡夜人要是一不小心(xīn )被巡夜人一把抓住对不(bú )起了犯夜者笞(chī )二(🖼)十是(shì )为吃个(gè(🔖) )夜宵不单(dān )要跳(tiào )窗户(🌆)要提心(🌰)吊胆还可能挨上(📹)20鞭子(🚣)用餐(✡)(cān )成(🌔)本委实太高了点(⚡)(diǎn )
情(📷)况直到此时唐(táng )代后(🚙)期才所(💻)改(🏯)(gǎi )变
唐代后期坊市制度肌肉松驰市(🏛)与坊的(🕹)界限(xià(🤴)n )渐渐(🏓)地清晰在(zài )一些商业发达地(🍿)区还再次出现了夜市这一时期(♐)的诗人王(🍤)建在(zà(👜)i )夜(yè )看扬(yáng )州市(🌬)一诗(shī )中文中写道夜市千灯照碧云高(🚐)楼红袖客(kè )纷纷如今不似时平日尚自笙歌(🔮)彻(🔯)晓(❔)(xiǎ(💅)o )闻(🤮)
呢既然有(📪)繁华(huá )之地的(🖋)夜市那么售卖点夜宵的深夜食堂(♒)也不可缺了(le )唐代比(🛶)较比较流行一种夜宵是煎饼又不是煎饼果子的(🍑)煎(jiā(🙏)n )饼而是将面(🦖)和蔬菜揉在一起下锅油炸后而成(chéng )像现在(zài )的炸丸子
想不到(dà(🐛)o )炸丸子在唐朝(📽)早(zǎo )会(🥈)出现了
晚间饮洒的(de )习俗确切确实(🔂)是在这一(💴)(yī )时间结(jié )束流(🏨)行(háng )的于平民洞府之(🌌)中唐(♒)代刘恂的岭表录(⛳)(lù )异中(🚼)就提及(🔏)广州人多好酒一天晚市已经结(⬛)束都(👦)会(huì )有二(💥)三十个男(nán )女(🦌)在夜市上喝(🛒)的一塌糊涂醉的后被车架(jià )走可(🍹)见酒类在夜宵(xiāo )中的受欢(📒)迎程度
唐(táng )龟负论语玉烛(⛸)酒筹筒(🤥)及酒筹江(🚔)苏(➗)(sū )丹(dān )徒丁卯(🖖)桥原酒出土(tǔ )
我(🦅)们(🎌)现(🕥)在常用(yòng )的宵夜或夜宵一词(💋)也(🐝)在唐朝又(🐆)出现(xiàn )了它的雏形(⛹)唐诗冬夜泊僧舍之上有(yǒu )无酒(jiǔ(💴) )能消夜随僧早关门(📹)闭户(hù )一(yī(🌇) )句这(🍒)(zhè )里的消夜本指用设(shè )酒消磨夜(yè )晚后来才慢慢的引(😫)申义出(chū )深夜(🍹)加餐(🚆)的(de )含义(yì )词形也都变(📟)成了宵夜
深(shēn )夜食(😋)堂(🎴)如(rú )此大规模走进平民百姓的生活应当由(✖)是在宋代(🌓)(dài )
宋代不单坊(🍝)与市的界限被(😥)彻底打乱宵禁(🏚)制度(dù )也(🚇)都很肌肉(📚)(ròu )松驰人们结束真正的(🈵)体会(📋)到城市生活(😲)的乐趣麻烦问下宋代夜市(🌋)夜宵的繁盛东(dōng )京梦(🔰)华录梦(👢)粱录(lù )武林旧事等史(🐔)料中均有(🍄)记载
清明上河图(📈)局部
正店(📭)的(🌐)招牌为(📊)方(fāng )柱形夜晚这个(🎴)可以(🦔)在方柱内盛有灯(🅱)烛(zhú(📣) )照亮(liàng )黑夜招(🤵)牌委(🏯)(wěi )实古(gǔ )代的(🌀)灯箱广(guǎng )告也从侧面其他证明当时开封城里仅是夜市
当时开封的(de )夜市至使三更(🧤)尽才五更又(yò(🖋)u )复顺利(lì )开张(🍩)嘻闹去处通宵不绝杭州(zhōu )的夜市最是大街一两(liǎ(♿)ng )处面食店及市(📷)(shì )西坊西(🍩)食面(miàn )店通(🏃)宵买卖交晓不绝缘金吾不禁(jìn )权(🚣)量营干(gàn )夜(🚵)购于此故也史(🍁)料(🧜)中(👿)应明确提及夜(yè )消(😜)费相关证明当时的深夜食堂也也可以(yǐ )光明(mí(🥇)ng )正大地的营(💧)业了(le )
这样(🐐)(yàng )这时(🗞)(shí )的(🕷)(de )深夜(yè(💂) )食堂都售(😰)卖点些有什么饭菜呢(ne )
据东(🔗)京梦华录古书(🚼)开封城内(💅)的州桥(qiáo )夜市(🔎)自州(zhōu )桥(qiá(😁)o )南去(⛅)有掌掴水饭熝(āo )肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡(🚽)皮(🦏)(pí )腰肾鸡碎你是哪当然(rán )了十五文委实物美价廉(🕘)
清明上河图中(🌉)支着摊(🎈)子的小贩(🔆)(fàn )
除开主食(📅)(shí(💶) )和各(gè(〽) )类冷热菜肴之外(wài )有(yǒu )店家推(🤜)出一系列时令(lìng )菜单在闷热潮湿(👡)的夏(🧣)夜摊(tān )售(⏹)麻腐鸡(jī )皮麻饮细(📝)粉(🙄)素签沙糖冰(bīng )凌冷元子水晶(🐽)角儿生淹水(⚓)木(mù )瓜(🦉)药木(🔃)瓜(guā )鸡头(💷)穰沙糖绿豆(dòu )甘草冰雪凉水(shuǐ )荔枝膏(👫)等清凉(liáng )解(🦗)暑的食品饮料(👸)
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥水晶(👼)(jīng )脍煎(📍)角子猪(😭)脏之类热腾(🏈)腾的(🌾)烤肉温暖(nuǎn )的气息着独行(háng )人的肠(🚝)胃(wèi )和心灵(líng )
梦粱录(😍)则为我(wǒ(📥) )们能(néng )提供了(le )一份北宋皇帝(dì )的深(➰)夜食单(🚨)在除夕之(🚛)夜皇帝需要(yào )除夕而(é(🎙)r )负责后勤(🙌)工作的官员是会(huì )进(⬛)呈(🏈)十分精巧消夜果子合(🎐)合(📷)(hé(🎞) )内(⬆)簇(🔭)之法细(📂)果时果蜜(mì )煎(💮)糖煎(🦑)及市食如十般糖澄(chéng )沙团(🏃)韵果蜜(🛤)姜豉皂儿糕(🛒)蜜酥小螺酥市糕五色萁豆炒槌栗(🎏)银杏等品供皇帝补(🤙)充体力消磨时间
但皇帝总吃这些(xiē(😓) )个宫中(🥕)细点(🧙)心当夜宵也有(yǒu )腻烦的一天癸辛杂识别集(🧚)记载宋(🙉)孝宗隆兴年间(💹)11631164年(nián )的一(yī(⌛) )次观灯节(jiē )皇帝在(😖)(zài )入夜时分后叫了南瓦张家(jiā )圆(🦕)子和李婆婆(pó(🏇) )鱼羹等几家深(shēn )夜食堂(📫)的外(wài )卖菜肴回到(🤼)宫中皇帝一(🐊)尝后龙颜大悦给了一倍(🥚)的小费直一贯(🕗)者犒(➖)之二贯(guàn )大概(gài )店老板和外(wài )卖小哥心(xīn )里都(dōu )要笑的合不拢(lǒng )嘴了(🐾)吧
宋孝宗赵昚11621189年继位
情况了宋代的蓬勃(🏧)发展(🚺)深(shēn )夜食堂真正的在南(🐺)疆人民的心中扎下(🌖)了根
元代杭(📯)州的钱塘八(🅾)景之一即北关夜市(🖲)要知道当时夜市的(🚹)繁盛(🖱)明代诗人描绘(🐇)出北关夜(yè(⤵) )市(🚯)北关晚集市如林上(😰)国(🎃)流传下来(🏯)(lá(🤲)i )直(😠)现今(jīn )青苎受(🎸)风摇月影(🌓)(yǐ(😊)ng )绛(📅)纱(🏤)笼火(🍘)(huǒ(🤐) )照春(⚓)明楼前饮伴联游袂湖上(♉)归人散(sà(🛵)n )醉襟阛阓六街灯(dēng )火如(rú )昼日(✨)禁(📻)(jìn )钟(🎆)未动夜将深(🦒)在(⛏)这样繁华的地(🔶)段(⬆)深夜食堂(táng )巳然不变深夜酒吧了
一些富贵之家另外自(💚)己(🔒)专用的深夜食堂成(chéng )书于明代的小说金瓶梅(♿)着(🏄)力推进描写(xiě(📞) )富商西门(🔑)庆的(🤦)家庭(🛄)及社交生活虽说史传宋朝旧事但淋漓尽(🎡)致地展现(🎐)的是明代社会生活(🐼)图(🦇)景(jǐng )
如金(💢)瓶梅第(⛑)42回(🐞)写(🦑)(xiě(💧) )西门庆在元宵之夜与狐(hú )朋(🙇)狗(😰)友聚(🎩)饮每人(rén )吃一大深碗八(🗂)宝攒汤(📆)三个大包子(zǐ )还(🛤)零(😁)四(sì )个(gè )桃花(😦)烧卖(mài )只留(🤪)(liú )一(🚉)个包(🧜)儿压碟儿过了一会儿(é(✖)r )西门庆家(❕)(jiā )的厨师又(yòu )上(shàng )了一(🙎)道果馅元宵是元宵(xiāo )节的应(🌻)景食品(pǐn )
而女性的宵夜远还(🙄)没有上文所讲的这(zhè )样豪(➕)放第44回(🥎)中李瓶儿为了排遣寂寞(🌸)与吴银儿深夜下(xià )棋只(➗)盼咐侍女拿(ná )个果盒儿把甜金(jīn )华酒筛下(🏟)一壶儿来我(wǒ )和银姐吃然后又加(jiā )了四个果馅(🏢)饼儿
明代渔翁琥(hǔ )珀(pò(❔) )杯南(ná(✒)n )京将军山沐睿墓出土文物推断很可能为酒器
官(📲)(guān )宦人家书香门第的自营深夜食堂又是(💴)另一番(fān )景(📁)象那里的(🈷)餐(cān )点可(kě )那(🍀)平(📽)常背后却(🃏)有许多(🍤)讲究如红楼梦第(😕)54回荣国府元(㊗)宵(😻)(xiāo )开夜宴众人在(🆎)大观(🌎)园玩乐至深(shēn )夜贾母都觉(🤕)得(dé )有些饿了(le )凤姐(🎱)儿便说道有鸭(⏸)子肉粥(zhōu )枣儿熬的粳(jīng )米粥和杏仁茶(👻)等几(jǐ )道夜宵巳经准备好(hǎo )武(🌥)器完了贾母之后选中后了杏(xìng )仁茶
杏仁(🥪)茶(😛)是(shì )将杏仁(💓)研碎加工成的甜(📻)汤清淡的汤(✉)粥(zhōu )类(🤥)食品(⛅)既提供(gòng )给热(🅰)能又相当多大(🔔)量水分而且营养(❣)价值丰富易于消化是健康夜宵的首选就是为了服(fú )侍不周(🎰)到要考虑到(dào )主子的身体状况和(🖍)喜好预备功(🐆)能(néng )不(🦑)同食品供主子你(nǐ )选择真的(😥)真为难(🔱)贾(Ⓜ)(jiǎ )府深夜食堂的员工了(👖)