简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：索菲娅·卡普佩尔/Peter/Modestij/
- 导演：森岡利行/
- 年份：2017
- 地区：日本
- 类型：言情/动作/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,印度语
- TAG：
- 简介：(♐)1食堂毛血(xuè )旺的正宗做法2毛血旺浇油的(👢)正确方法(🌠)3川菜(👨)十大经(💞)典名菜做法4最近网(🆚)络清(⭐)淡美食占巨一席之(😾)地大家(🧜)今天分1食堂毛血旺的(de )正宗做法1黄豆芽(yá(😸) )一把(🍻)(bǎ )放入盆中宽粉一(💲)把切成段豆(📺)腐皮两张切成长(zhǎng )条准(💊)备(bèi )鸭血一(😘)块切成056厘米厚的薄(🥓)皮放入盆中2鱿鱼(yú )须和鱿鱼筒各(📧)一个先(xiān )把鱿(yó(⭕)u )鱼(🔥)须(🎦)(xū )切(📽)成段再把(🤪)鱿鱼筒切下(💎)来撕掉(diào )外(🌚)膜(🃏)在表(biǎ(👣)o )面打上(shàng )花刀切(⬇)成(chéng )段放(🔩)进去(📖)(qù )小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去(👥)头部再切成小段(🛩)和鸭血放进一个盆中再舀入(rù )切(🛩)好的鱿(👞)(yóu )鱼备(bèi )用4毛肚二(🚗)两左右切(🍩)成(chéng )长条一起(📤)放(fà(⏱)ng )入(🥩)盆中小葱一(🍿)根切成斜片生姜(🎷)一块切成姜片一(🀄)起(qǐ )放入大(🦎)碗中再放入后(👷)一小(xiǎo )把红干椒一(🍬)(yī )小把麻椒取(qǔ )一个(💕)小(xiǎ(🐯)o )盆(pén )盛有一把花(huā )椒(🗑)(jiāo )和一(🍢)把红干(gà(👵)n )椒(jiāo )备用5小葱几(🏔)根切成葱花放进(jìn )去小(💗)(xiǎo )盆中蒜子几(🌫)粒拍扁(biǎn )切(qiē )成蒜(🔨)末和葱花放在一起(🥉)等(👜)食材备(🦇)好(hǎo )以后以后我们(⛱)开始烹饪6起锅烧水(shuǐ )水开后倒入(🔖)水(🐚)黄豆(dòu )芽豆(🥞)腐皮(🕧)和(🌍)宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟(🥀)捞(💻)出控(kòng )水布(bù )袋中盆中7等水(🎒)立即(jí )烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(📱)入到料酒5克(kè )去腥(🥝)用勺(🎾)子来(⏳)回(huí(🕥) )滑(🏘)动几下(🚶)使食材受热均匀8焯水一(yī )分钟捞出(chū )控水拔凉9另起锅添入一勺食用油油热后倒(dǎo )入水葱姜和(🐳)(hé )大料爆(🗂)(bào )香加入到麻(má )辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🔏)红油10添入适量的(de )清水参加生(🌖)抽10克白糖2克(kè(📗) )胡椒粉2克均匀搅拌(bàn )化开调(diào )料(💜)煮开下次全(✍)部倒入黄(🈚)豆(👕)芽豆腐(😯)皮和宽(☝)粉(🕛)开大(dà(🍥) )火煮一分钟11加(💂)入(👼)到食盐(🔉)1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆(🔊)中排(pái )第五等汤汁再一次涌动(🏿)后慢慢倒(dǎ(🦃)o )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(😭)大火(🐪)煮3分钟(zhō(👍)ng )捞出后盛有汤盆中13再(🏻)浇(🌼)上注意适(shì )量(liàng )的原汤撒上少许(xǔ )蒜末和葱花(🌭)14锅中留底油添入半勺食用油倒入(😬)花(🦎)椒(jiāo )和红干椒(👊)迅(🚨)速再(💣)翻(🦁)炒(🌿)炒出香味以后关火(🌷)15再把(bǎ )热油泼(💛)在(🍍)汤盆中在(🥛)一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独(dú )点缀16那样(yàng )最(🦕)好(🥘)到这里这(🚪)(zhè )道(dào )麻辣鲜香的(🔐)毛血(xuè )旺就(jiù )做了了要会了就在家试一下吧下面是(🐇)(shì )所会用到的食(🔳)材和调料(liào )食材(cái )豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红(🐋)干椒(🏸)麻椒花(🤽)椒调料盐鸡粉老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻辣火锅料(⏫)(lià(🍝)o )2毛血旺浇油的正确方法1方法一(yī )1净辣椒油(😚)300克郫县豆瓣(🕒)酱(🕧)约200克(kè )鱼(yú )香味泡海椒约150克精细(xì )加工(🦇)花生(😗)(shēng )油约(yuē(🐒) )240千克大葱(🛷)100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄(qié(🕵) )沙司(🚵)约(yuē )150克紫(👷)(zǐ )草20克红蔻(kòu )10克(kè )香(xiāng )根10克茴香(💡)15克桂皮8克香(🐗)叶8克甘草10克(🕉)草果5个肉蔻10克山奈8克(kè )胡(🥉)萝卜100克香菜根40克2将(jiāng )郫县豆瓣酱和鱼(yú )香泡海椒排斩(zhǎn )成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫(zǐ(✈) )草和(🥄)200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松(🏘)下次炸(🦖)制时(♌)容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡(🏍)(hú )萝(luó )卜切大片香根(👍)茴香红蔻桂皮(🎤)香叶甘草草果肉蔻和山奈用(yòng )清水(🐝)中浸泡(pào )20分钟冼(🛌)净捞出沥干(🧔)控干或擦水分待用4炒锅上火后(❤)舀入300克经过精制(🔧)花生油烧至三成热(🥞)时排列盛有(🥁)大葱老姜(💖)茴香香根桂皮(🏖)红(📎)蔻香叶甘草(🎍)(cǎo )草果肉蔻山奈用(🏸)中(zhōng )小火使(🏯)油温很缓慢增加(🛰)至五成(chéng )热(rè )小火熬严(🎷)重的限制(🧘)20分钟左右(🌍)吧(💌)待(🐯)各料均被烧至金黄色而且香味(⏲)充分融于油(🍘)中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之不用5再上火把锅(🦇)里的油烧热下番茄沙司用(🎈)小火(huǒ )煸12分钟至油(🥣)色发(fā )红时再(🈴)倒入(📋)其(qí )余的精细加工(gōng )花生油再左面(🍴)参加调匀的辣椒粉豆(🚆)瓣酱(🗼)泡(pà(🗾)o )辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根(🤑)并不停顺同一方向搅(🚩)出2做法二(📨)(èr )1野山(🏆)椒青美人椒(⛱)节各30克鲜花椒8克藤椒(🧕)油3克盐2克白(bái )醋15克料酒(🧦)30克老(lǎo )姜蒜各9克干辣(là )椒20克(🛵)雪碧香(xiāng )料水150克老(lǎo )油50克芝麻5克2杀鸭子之前(qián )准备着小(🆚)半(🤚)碗冷的淡盐水再(✔)把鸭血就滴到碗里一边(🧕)滴一边轻轻搅动把水和血(xuè(⭐) )搅(jiǎo )匀还没血液(📉)(yè )静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木(mù )盒切成小(xiǎ(🐕)o )块(💚)即(🚖)可3将(🏤)A料飞(fē(📪)i )水猪(zhū )肚心舌(😗)飞水后洗净后煮熟后(hòu )切片鳝(🏓)鱼加(🏟)料酒醋(🐀)(cù )飞水备(📶)用4将潮(⛵)州咸菜切厚片加(🛸)野(🕷)山椒老(🦆)(lǎo )姜蒜片炒(chǎo )香放鲜花椒再爆香加入(🥋)雪(🐽)碧香(✝)料(⛺)水及清水200克煮沸(🏳)调好味后加全部(👴)原料烧至(😠)更加入(rù(🍲) )味起锅5将干辣椒节青美人(☕)椒节放在(🎯)上(🔉)面将烧至六成热的藤椒油(💦)啊淋在上面(miàn )撒(💳)葱花芝麻再试一下(📕)3做法三1食材鸭血毛肚大虾火(😾)腿肉豆芽姜大蒜葱(cōng )郫县豆瓣酱蒜蓉辣(✍)酱(🌙)火锅(guō )底料生(shēng )抽(🐸)蚝油老(🗞)抽白胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白(😕)芝(🔓)麻2我们先把大虾剪一(🍝)下虾须然后再把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备(🤼)用(yòng )3打算一(yī(📡) )些火(huǒ )腿肉后再切成片放在盘中4鸭血洗干净切成(chéng )片5毛肚(dù )清(qīng )洗干净(♓)切(🍷)成薄(báo )片(🌽)(pià(🍠)n )然后(🌀)滴入半个柠檬(méng )汁抓拌均匀(yú(🤶)n )6大蒜(🏗)拍碎剁(duò(🚓) )成蒜末香葱(cōng )切成(ché(🆘)ng )葱(⛓)花生姜切(🚠)成片豆(dòu )芽洗(🔡)(xǐ(🈳) )干(👧)净7锅(✴)中一并加入(😰)适量的(de )食用(🐙)油(yóu )油(yóu )温(👆)升高5成热(rè(💂) )时把(bǎ )麻椒香葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅(guō(🧗) )中炒(🐰)出香味(🥥)8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(😙)出红油舀入的清水大(dà )火烧开9汤中放(🕜)盐(🔯)白砂糖生(🛄)抽老抽蚝油胡椒粉(⛄)鸡精料酒(jiǔ(🐬) )煮开(🔋)先把豆芽放进(👪)汤(🧘)(tāng )中煮(💝)2分钟10煮(🦑)好(⛺)的(👐)豆芽(🍵)(yá )捞出放入碗中(🧐)再(🗜)把(bǎ )鸭血毛肚(dù )虾火腿(tuǐ )肉(🤠)放入(🚢)锅中烫(🅱)煮煮(zhǔ )熟后捞出来放(💬)到碗中其余汤汁倒出11最后在上面放上蒜(🐥)末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧(shā(👡)o )热的油浇上了即(jí )可大快朵颐3川(chuān )菜十(🚣)(shí )大经典(diǎn )名菜(✝)做法一麻婆豆腐食(shí )材(cái )豆腐250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆(🥣)豉15克花椒粉3克黄酒5克盐(yán )3克豌豆(🏩)淀粉5克(kè )花(huā )生(📘)油15克(🔥)小葱5克等(děng )做法步骤1将豆腐切成26厘米见方的块后(😫)放加(jiā )了少许盐的(⛑)沸水中过一下去(🐪)除豆腥味然后捞(lāo )出用清(🕰)水浸泡豆豉(👮)等剁碎(🈵)(suì(🤳) )蒜(🚱)苗切(🤩)段姜切(🧛)末新鲜猪肉牛肉切成(㊙)小块或肉末步骤2炒(🚇)锅烧热放(fàng )油后(🕌)放牛肉(ròu )猪肉炒散(🔇)待牛肉(ròu )馅(🏏)炒(🏛)(chǎo )成金(⛴)黄色(sè(😱) )放入(rù )豆瓣(🈳)酱同(⏲)炒放(💏)入(🧞)豆豉姜末(😐)辣椒粉同炒至牛肉猪肉(🛍)上色(🖥)效果入味(wèi )儿(🍒)步(🦓)骤3下(🙋)肉(ròu )汤烧开(⏩)加入豆(dòu )腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用(🏆)盐调味(wè(🥛)i )再用湿淀粉芡汁盛出(⛱)后(😧)撒上花(huā )椒(💋)面(miàn )葱末(🦀)表就行二(è(📦)r )回锅肉材料五花肉青蒜葱(cōng )姜蒜干(📆)红辣(là )椒花椒(jiāo )豆瓣酱(🎈)糖(táng )油(yóu )做法1带(🈴)皮(pí )五花肉(🏬)冷水下锅加入(⛵)葱(💽)段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开2撇(🈸)净(🌑)撇(piě )净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即(jí )可3将(🐶)肉切(😐)成薄片姜(🏗)(jiāng )蒜切(🌃)片葱(👥)切(🚯)成斜段4将青蒜(📰)的红色部(🈹)分先用刀(🥘)拍一下然后再完全(🍤)斜切(qiē(🏌) )成(chéng )段备(🔝)用5炒锅上火加大(😖)多(🤞)的(de )油(yóu )煸(⛽)香辣椒花椒(jiāo )6下(xià )入(rù )肉片煸炒(☔)至肉片颜色变透明边(🛒)缘微微(👣)卷过7将(jiāng )肉拨到锅一边下(🤤)入(⬅)豆(🗑)瓣酱可以先切(😷)成小粒(🏙)炒出红油(🖌)8适度(dù )地的加入少许(💏)酱油(🖥)或甜面(mià(💋)n )酱调(diào )色(🚝)与肉(🌒)片一(🐚)起继续翻炒(chǎo )均(🥃)匀9下入青蒜点少(🏁)许料酒糖调(🤫)好(hǎo )味(🗂)道即可(kě )出(🔝)锅三(🛫)夫妻肺(🥋)片食材(🧗)牛肉100克(kè )牛(🌤)舌100克牛头皮100克(🐼)牛心150克牛肚200克香料八角三(🎣)奈大茴香小茴香草(🔥)果桂皮丁香生(🔘)姜等(🤢)盐红油辣(là )椒花椒面芝(zhī )麻熟(shú )花生米豆(dòu )油味精芹(🦊)(qín )菜(⬆)各适量做法步骤1将(🈯)牛(🛎)肉切(qiē )成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(🚓)肚一起清洗干(🈶)净用香料盐花椒(jiā(🅰)o )面等各种(📩)调料卤(🌮)制先用(🥜)猛火烧开(🛶)后集体土地登记(jì )小火(🐻)卤(lǔ )制到肉(🦇)料耙而不烂然后捞入(rù(🎳) )再(🆎)晾晒切成大(dà )薄片备(🐤)用步骤2将芹菜(🛰)洗(🍕)(xǐ(🔊) )净(jì(⛄)ng )后切成(👯)1cm长的段芝麻(má )炒熟(🤖)和(hé )熟花(huā )生一起压成末备(⬅)用(yòng )步骤3盘(🔼)中(zhōng )放入(rù )后(hò(🕷)u )切好的牛肉牛(niú )杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣(🌦)椒芝麻(má )花生米(🌧)末和芹(🗒)菜搅拌均匀即(jí )成四辣子鸡原料(👔)整(👩)鸡一只或鸡腿一盒花(huā )椒和干(gàn )辣椒14葱熟芝麻盐味精料(📌)酒食用(🤬)油(🛏)姜蒜白糖淀粉主料(🤲)鸡腿马耳朵葱干辣椒节(jiē )花(🔱)椒(🤷)盐胡椒味(wè(😽)i )精白糖白(💎)芝(🗒)(zhī )麻醋淀粉(🐡)料酒色(🍦)拉油各(gè )适(⛳)量做(⏬)法干辣椒节(🖍)(jiē )去籽(zǐ(😗) )后用(📀)白开(kāi )水(shuǐ )浸泡一段时间半小时然(rán )后再捞出后挤出水分水放碗(🏔)里加(🛁)淀(diàn )粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热(rè )下锅炸(📀)至芝麻(✋)微黄捞出鸡肉切好放料酒生(shēng )抽(chōu )玉(yù )米(mǐ(📤) )淀粉(♈)胡椒粉(🔦)盐(🔮)抓拌(bàn )均匀(🏓)腌20分(🏇)(fè(👴)n )钟然后再(zài )油烧五成下锅小火慢(⏯)炸(zhà )至(zhì )变面金(jīn )黄(♓)酥脆再捞出另起油锅(👆)放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(🙆)块儿(🙆)和炸好(😰)(hǎo )的辣椒放半勺(🧣)白糖(🥚)半勺(sháo )鸡(👏)精翻炒均匀最(zuì )后(📎)放葱(🗝)段(🌫)(duàn )大火翻炒出锅(guō )五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(🏥)(gàn )淀(diàn )粉料(🖥)酒(jiǔ )色拉油花椒辣(🧦)椒蒜姜(📅)片鸡精(🏟)白胡椒(jiā(🕷)o )粉黄豆(🔟)芽(yá )做法(fǎ )步骤(🕓)(zhòu )1将鱼头剁(duò )下(⛑)并之(🚞)中飞(fēi )出分两半将鱼(🤡)身竖放用(yòng )坚(🚇)硬锋利的刀平着将两整片鱼(yú )肉和鱼排(pái )分开再将两(🤡)大(dà )片鱼(📲)肉片成注意(🔛)适(🙂)量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头(🛏)放一起备用步(🌸)骤2将鱼片内放一个蛋(📃)清少许盐干淀粉和(🏬)料酒拌匀步骤(📻)3将一小碗(wǎn )色拉油所有(🛷)花椒和(hé )辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变(🐳)暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用步骤(zhòu )4将火开大放入(💃)(rù(🏒) )拍(pā(🦊)i )好的蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼排(👵)向锅煸炒(💀)两下倒(🐅)入料(📁)酒(⭐)约一小碗盐半(⛵)调羹加(🚭)沸(🤔)水三四碗(wǎn )等鱼头汤沸腾起来(👄)出味将(jiāng )鱼片一片一片横放到出水(shuǐ(🥛) )滚的汤中鱼片会(🏏)熟的迅速出(🕣)锅(🌜)(guō )前(🔶)后放适(🐧)量(🎴)鸡精白(🕙)胡椒粉和椒(🏖)盐粉步骤5盆中放着已焯好的黄豆(dòu )芽将鱼片一这款汤汤水水舀(🛳)入(rù )此盆后来将(🔹)那半碗捞(🖋)出后的辣(là )椒和油倒在上面六鱼(🆗)香肉丝食材主料猪(😧)里脊辅料青(qīng )笋(💧)水(😐)发黑木耳(🛌)调(🍋)料盐鸡(🕰)精味精(🈂)白糖陈醋鱼香(🏪)11生抽(chōu )老抽鲜(🐊)(xiān )汤水(🔒)水(shuǐ )淀粉兑成碗汁泡红(🕚)(hóng )辣椒(🏳)剁茸姜米蒜米鱼(👗)眼(👭)葱味型鱼(☕)香(xiāng )特点咸鲜酸(🚽)(suān )甜二(èr )者兼备葱姜蒜香线条清晰(🎷)(xī )做法步(bù )骤(🛤)1猪里脊切长(🤷)约8cm粗03cm的二粗丝加(🛬)(jiā )盐(🎙)料酒搅至上(🖼)劲后(hòu )放水淀粉搅(⛳)匀(🎐)封油备用步骤2起锅(guō )烧油中油温滑肉丝变白捞出(chū )后沥油(yóu )备用步(🌘)骤3锅中留底(🤰)油(🥡)中油(yóu )温下(🤪)泡(🍒)椒茸姜蒜(⏱)(suà(🧓)n )米炒(🔳)出(👎)香味和红油后后(hòu )放抚(fǔ(🕢) )过油(🏝)的肉丝翻炒(chǎo )均匀后淋入(😇)事先兑好的碗汁放入葱粒炒制(zhì )芡汁收匀葱(💺)出香后(🍯)起锅装盘再试(👬)一(yī(🈷) )下七(qī(🍘) )宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克(kè )调料干(gàn )辣椒(🍮)8克(kè )花椒(🕸)15克色拉(🌳)油60克盐(🕰)2克料酒2克味精(🎧)1克(🔳)(kè )酱油65克白(📣)糖10克醋7克水淀粉22克做法步(bù(🌬) )骤1鸡腿去骨去皮后(🕔)冼净用刀背拍松鸡肉(⚡)(ròu )切成15厘(🌃)米大(🔑)小(✉)的(🍪)丁姜(🌟)和蒜切片(➗)葱白切(qiē(🎈) )成小圈(🏅)(quā(😋)n )步(bù )骤2鸡肉丁加(🉐)入少许黄(🥑)酒一点(diǎn )点盐用手疼时抓(🍥)粘稠状再后放(🕤)(fàng )干淀粉(💦)(fěn )抓(zhuā )匀步(bù(😣) )骤3将(jiāng )糖米醋(cù )料酒生抽盐放入容(🔪)器(💐)中调(🎵)成糊状放入葱姜蒜加入适(🗄)量水制作成(chéng )料汁步骤4锅烧热(🌛)倒(🧡)入(🕳)油待油(🐕)温升高7成(⏬)热(🕺)时放入(🐌)后腌好的鸡(jī )丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩(🤝)少许(xǔ )油(♎)放入花椒(🗒)干辣椒(🏩)(jiāo )用中小火炒香后(🥀)将料汁里浸(jìn )泡一段时间的(🐪)葱姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随(📍)后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(miǎo )倒入水料汁颜色变富有(yǒu )光泽时组建辣椒(👫)油最后(💸)(hòu )后放花生米(💏)再试一(🙃)下八(🤗)开水白菜食材大(🚭)白菜10公斤每棵只用(📳)极嫰菜心部分老母鸡2500克火(👗)腿蹄(tí )子200克排骨500克干(🐁)贝300克去(㊙)(qù )皮净瘦鸡脯(🏪)肉700克(🧙)全瘦猪肉300克盐10克料(🐖)酒10克(📐)葱50克(👳)姜10克水4升做法步骤1先(⏯)熬好清(qīng )水高(🛥)(gā(🧘)o )汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好与清(🐀)洗干净后(👛)的火(🧠)腿(tuǐ(❗) )蹄子排骨等按(🥘)类(lèi )分(🚷)别(bié(🍐) )放(fàng )入差别沸水锅中焯一(🖍)下水清(🚂)除掉血水(shuǐ )和杂质(zhì )然后捞出再用水洗净一(yī )起放(🐃)入(⛲)后(hòu )大汤锅(guō )内(nèi )加(🐠)入(🔶)清(qīng )水姜葱烧(🥛)开后加料酒(🐥)转小火慢熬3小时步骤(👸)(zhòu )2同时把鸡脯(❣)肉及瘦猪(📙)肉(🚅)剁成蓉(róng )分别(🍚)加(jiā )适量(😕)水调成(🤕)粥状待用(🏂)步骤3汤熬(🎆)至3小(🎾)时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤(🙃)全部(🛅)(bù )倒入(rù(✉) )另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转(🍋)中小火待其渐渐聚拢肉蓉(⛳)浮起用小漏勺捞(🍿)净肉蓉后再把(🦌)汤(👭)再煮(zhǔ )沸把鸡肉(ròu )蓉(róng )分(fèn )2次按猪(🥂)肉蓉的同时处(💩)理之后把清汤彻(chè(📅) )底隔渣去油待汤色清新明净(jìng )如水下盐(👒)调(diào )味待用步骤4把(bǎ )汤分成两锅择好至嫩的白菜(🆘)(cà(📥)i )心(xīn )放进其中一锅高(gāo )汤(🌕)灼至七成熟用清(qīng )水漂冷(🛣)用(📽)细(xì )银(🛴)针(💑)在菜心上(🏊)疼时穿刺(🖥)放进漏勺(🏾)中用(😗)原(🚥)先(🥟)的高(gāo )汤(💉)(tāng )自(❌)上淋(⏰)下至使白菜心烫煮(🤬)步(🙌)骤5将(🐥)菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进(jìn )碗内即成九(jiǔ(🐏) )毛(má(🔜)o )血旺材料(liào )主料(🕊)(liào )鸭血白鸭500克黄(🐅)豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水发毛肚100克猪(zhū(🔳) )肉肥瘦(🍸)100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(👞)水发(♍)(fā )50克莴笋100克调料大葱50克盐(yán )3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植(🧥)物油(yó(🏬)u )50克灵材毛血旺是(🗂)诸(zhū )位加以改进之处加入到了(👋)海参毛肚(dù )鳝(💘)鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(jiāo )麻椒(⛽)等做法步骤1将辣椒花椒豆(👥)瓣酱姜蒜色(🐂)拉油放入锅中(zhōng )用(yòng )小火翻炒香加汤熬煮后(hòu )捞出后渣(zhā )然(🌉)(rán )后(🌳)把放进(jì(🌞)n )去(🐏)味精白糖醋等(📵)调(⛅)(diào )料步骤(🥢)2将主辅料切片改刀飞水组建熬好(hǎo )的红汤汁(zhī(👋) )内烧开后然(🏊)后取出盛器撒入(〰)葱花步(🍊)骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒(jiāo )炝出(🌓)香味(wèi )迅(🎰)(xùn )速浇在上面即成十东坡肘子原(👄)材料肘子一只葱姜(🍾)蒜(🧓)冰糖桂皮(🔟)(pí )香(🙃)叶八角五(wǔ )香粉若(🚒)干(🚝)做法1无火(⚡)去(😽)掉后肘子皮上残留的猪(zhū )毛(🤹)扔到沸水中煮几分钟去掉(🙉)后污血和脏物然(rán )后再将肘子(🔐)捞出后用刀(dāo )在其上割几道口子那样的(de )话熟得快(kuài )2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘(zhǒu )子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(🤲)个关(👕)键步骤(♓)东坡肘(🍭)子的(🏄)肥(🔼)而不腻就靠它了上锅蒸(🎌)一个半(💄)小时这期间可调(diào )佐料(liào )炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧(shāo )热(👀)后炒葱姜蒜至出香味(🔅)(wè(🛋)i )放(♌)进(🈂)去桂皮香(💻)叶(🚏)八角翻炒然后加(🚷)适量水水(🔰)(shuǐ )量基(🥃)(jī )本都操纵在(🦁)小(🧘)(xiǎo )烧红40分钟(🕥)后(🛄)剩一小碗(wǎn )为(wéi )宜(👌)再放(🤹)入若干冰糖五香粉两三勺(📊)酱油小火渐(🤲)渐烧之后(👑)剩(🚑)那(⏺)一小碗汤汁应(🧣)该(🎡)(gāi )是调(diào )料(liào )了(🥄)4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上(🏵)(shàng )刚调的调(🤹)料表(🖨)就(jiù(🔫) )行(háng )4最近网(wǎng )络清(🔬)淡美食(🏄)(shí )占(zhàn )巨(jù )一席之(😺)地(📭)大家今(🔳)天分香(😷)辣毛血旺(🔳)的做法主料鸭血一盒鳝(🌌)(shàn )鱼一条(tiáo )百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠(💍)100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜(suàn )20克(✊)干(👶)辣椒50克(🌡)花椒10克麻(má )椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血旺的做法(fǎ(💗) )1鸭血(xuè(💔) )黄喉火腿切片儿(🤒)鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切瓣百叶(💋)和毛肚(🏈)切长(🤡)条儿葱(cōng )切细条蒜(suàn )姜切片(piàn )儿2锅烧开水(🏥)黄豆芽煮(🍟)熟捞出捞出沥干放入盆(pén )底鸭血(📱)黄喉(✊)鳝鱼(🚩)肥肠开(🚩)水炒好后捞出备用3锅倒油烧热(🎍)放入花椒(♈)干辣椒葱(cō(🎣)ng )姜爆(bào )香(🔚)放入豆瓣酱炒出(💇)红(hó(🆑)ng )油(🛄)加(🍘)适量高汤盐大火烧(🐧)开(🚫)4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(hóu )煮(❕)5分钟用漏(🐝)勺(sháo )再(🕗)捞出放在(📣)旁(pá(🛴)ng )边(biān )豆(👝)芽上之(🌆)后水烧开放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒(⤵)钟捞出后5蒜片放在上面(🙉)锅烧热(🚢)多倒(🕔)油6油热后(hòu )放一(🐰)小(🕗)(xiǎo )把(bǎ )花椒麻椒和干辣椒炸香后浇(😌)在上面去(qù )掉