简介
食堂毛血旺的正宗做法6
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：马特·麦考伊/莎莉·夏塔克/特蕾希·斯科金斯/
- 导演：露西尔·哈兹哈利罗维克/
- 年份：2018
- 地区：中国台湾
- 类型：科幻/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,印度语,韩语
- TAG：
- 简介：1食(🌘)堂毛血(🛃)旺(🌕)的正(🚜)(zhèng )宗做法2毛血(xuè )旺(wàng )浇油(🍳)的正确方法3川(😓)菜十大(🎭)经典名菜做法(😁)4最近网(🗂)络清淡美食占巨一(🛐)席之地大家今天分1食(shí(🎰) )堂毛血(😖)旺(💨)的正(💪)宗做法1黄豆(🚬)芽一把放入盆中宽粉一把切成(chéng )段豆腐皮(😚)两(🔴)(liǎng )张切成长(😼)条准备鸭血一块(📓)切(🚠)成056厘米厚(hòu )的薄皮(🔂)(pí )放入盆中2鱿鱼(yú )须和(🚜)鱿鱼筒各一(yī(🚩) )个先把(bǎ(🤓) )鱿鱼(😣)须(🥁)切成段再把鱿(🛡)鱼筒切下(🥔)(xià )来撕掉外膜在(zài )表面(🌈)打上花刀切成段放进去(🖖)小盆中(zhōng )3准备着(🍇)去处(🐚)理(🕑)好(🕛)(hǎo )的(de )鳝鱼一(🔳)条(tiáo )先斩去头(tóu )部再切成小段和(hé )鸭血放(🍜)(fàng )进一个(gè )盆中(🍩)再舀入切好(hǎo )的鱿鱼(🍘)备用4毛肚二两左右切成长条一起(🏦)放(👀)入盆(😱)中小葱一根(🉑)切(🕵)成斜片生姜(🧘)一块切成(🔎)姜片一(🏍)起放入(💯)(rù )大碗中再放(🏻)入后一(yī )小把红干(🍌)(gàn )椒(📲)一小把(💰)麻椒(🏙)取一个小盆盛有一(🙄)把花椒和一把红干椒备(bèi )用5小葱几(⛑)根切成(chéng )葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁(biǎn )切(🌴)成蒜末和葱花放在一起等(🐅)食材备好以后以后(hòu )我们开始烹(pēng )饪(😳)6起(qǐ )锅烧水(🚿)水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(⬇)晃(🕊)动一(yī )下(xià(📽) )几(jǐ )下焯(🏂)水一分钟捞出控水布袋中(zhōng )盆中7等水立即烧开下次倒入(🌍)毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿(yó(🍉)u )鱼(🙍)加入到(🏉)料(liào )酒5克去(qù )腥用勺子来(lái )回滑动几下使(🚰)食材受热(🌤)均匀8焯水一分钟捞出控水(shuǐ )拔凉(✴)9另(⛏)起锅添入(rù(🍫) )一(yī )勺(shá(🤸)o )食用油(yóu )油热后倒入水(🌆)葱姜和大料爆香加入(🅰)到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🕺)开(🐫)炒(😿)出(chū )红油10添入适量的清水参加生(🕸)抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🏪)化开调料煮开下次(cì )全部倒入黄豆芽豆(dòu )腐皮(pí(🏉) )和(🥨)宽(👅)粉开大火煮一分钟(zhōng )11加入到食盐1克鸡粉2克(kè )老抽(♑)(chō(💥)u )2克调底(⬛)色再捞出配菜然后取(qǔ )出盆中(zhōng )排(🎹)第五等(🧘)汤汁(🛑)再一次涌(🥡)动后慢(⌚)慢倒入毛肚(🍶)鳝鱼鸭(🥀)血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中(zhōng )13再浇(🐠)上(🍣)注意适量的原汤撒(sā )上(shàng )少许蒜末和葱(cōng )花14锅中留底油添(📁)入(rù )半勺(🖍)食(shí )用油倒入(🐦)花椒和红干椒迅(xùn )速(💁)再翻炒炒出香(🖱)味以后关火15再把热(🎓)油泼(⏱)在(⏩)汤盆(🦍)中在一瞬(➖)间(🎙)放出出葱蒜的香味到(dào )最后再放上几朵香菜单独点(😦)缀16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会(📨)了就(📤)在家试(shì )一下(xià )吧下面是所会用(🌯)到的(de )食(shí )材和调(🥅)料(🔐)食材豆腐皮宽粉(💛)鸭血(🌾)鳝鱼毛肚(♉)鱿鱼小葱黄(👂)(huáng )豆(dòu )芽生(🤑)姜红干(💝)椒麻椒花(huā )椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(liào )2毛血旺浇油的正确方(🎾)法1方法(fǎ )一1净辣(🚉)椒油300克郫(pí )县豆(dòu )瓣酱约(yuē )200克鱼香味(🕉)泡海(hǎi )椒约150克精细加工(♎)花(🖌)生(🍷)油(yóu )约240千(qiān )克大葱100克老(🐔)姜100克洋(yáng )葱150克(kè )番茄(👀)沙司约150克紫(📝)草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草(cǎo )10克(kè )草果(🐨)5个(gè )肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(🛡)香菜根40克2将郫县豆(🏪)瓣(💒)酱和(🎞)(hé )鱼(yú )香泡海椒排斩成细(xì )末盛入盆中再加(🍕)辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大(🌦)葱和老姜用刀拍(📕)松拍松下次炸制(🔭)时(shí )容易出(🎈)(chū )味(🏛)洋葱(🍃)切成48厘米见方(🔲)的洋葱块(🍭)胡萝(luó )卜切大片(🕒)香根茴香红(🍟)蔻桂皮香叶(🍥)甘草草(✉)(cǎo )果肉蔻和(hé )山(📿)奈用清水中浸(jìn )泡(😔)20分钟(🌓)冼净捞出沥(❔)干控干或擦水分待用(🌽)4炒锅(💗)上火后舀入(🚖)300克经过(🦅)精制花生油烧(🧘)至三成(🖇)(chéng )热时排列(💰)盛有大(dà )葱老姜茴(💉)香香根桂皮红(💟)蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中(🕞)小火使(shǐ )油温很缓慢增加至(zhì )五(wǔ )成热(🍏)小(🌿)(xiǎo )火熬(🚬)严重的限制20分(⏱)钟(👟)左右吧待各料均(🥋)被烧至金黄色而(🤕)(ér )且香味充分融(✌)于(yú )油(📠)中时用漏勺捞出料渣弃(qì(🤴) )之不用(yòng )5再上火把锅(guō )里的油烧热下番(📮)茄沙司用(🤵)小火煸12分钟至(💉)油色发红时再倒(dǎo )入其(qí )余(⛺)的(🀄)精细(xì )加工(gōng )花(huā )生(🤙)油再左(🕡)面参加调(💂)匀的辣椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫(🧝)草及(jí )洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺(🀄)同一方向搅出(🛑)2做(🚸)法二1野山(shān )椒青美人椒(jiāo )节各(⚓)30克鲜(🐣)花(huā )椒8克(kè )藤椒(🥗)油3克(kè(🚌) )盐2克白醋15克料酒(🎊)30克老(lǎo )姜蒜各9克干(gàn )辣椒20克雪(xuě )碧香料水150克(🛶)老油50克芝麻(má )5克2杀鸭(yā )子之前准备着小半(🤸)碗冷的(🚭)淡盐(🚀)水再把(bǎ )鸭血就滴(🍉)到(dào )碗里(lǐ )一边滴一边(🍍)轻轻搅动(dò(🚟)ng )把水和血搅匀(🌴)还没(🌗)血液(🍑)静(jìng )置20分钟半小时后凝(⌛)化成块再放进(jìn )去(🐦)热水中蒸(zhēng )熟木盒切(qiē )成小块即(🚅)可3将A料飞(📪)水猪肚心(xīn )舌飞(🕰)水后洗净(🌆)后煮熟后切片鳝(🧟)鱼加料酒醋飞水备用(yòng )4将潮(📭)州(🍿)咸菜(cài )切厚片加野(🚜)山椒老姜蒜(suàn )片炒香(xiā(👶)ng )放鲜(xiān )花椒再爆香加(jiā )入(rù(💢) )雪碧(🐜)香料水及清水(🈷)(shuǐ )200克煮沸调好(🍛)味(💈)后加(🅾)全部(bù )原料烧至更加入(🤤)味起锅(🏬)5将(🏀)干辣(Ⓜ)(là )椒(jiā(📜)o )节青(🎷)美人椒节放在上(🚫)面将(📃)(jiāng )烧至六成热的(🕣)藤椒(jiāo )油啊淋(😘)在上面撒葱花芝麻(🙂)再(🛍)试一下3做法(fǎ )三1食材鸭血毛(🏄)肚(dù )大(👠)虾火(huǒ(🏖) )腿(tuǐ(🅿) )肉豆芽(😼)姜大蒜(suàn )葱郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料生抽蚝油老抽(chōu )白胡(🔆)椒(📲)粉鸡精料酒(🏏)白砂糖花(huā )椒干辣(là )椒白芝麻2我们先(xiān )把(👫)大虾(🍽)剪一下虾(🗒)须然后再(🌝)把虾线可以去除碱(🔋)水冲(🔴)洗干净滴入(✝)(rù )几(🎷)滴柠檬汁抓拌均匀(🌩)备用3打算(🚽)一些火腿肉后再(🙋)切成片放(📺)在(🎴)盘中(💦)4鸭血洗(🦒)干净切成片5毛肚(dù )清(🚲)洗干净(🕤)切成薄(✍)片然后(🖲)滴(dī )入半个柠檬(😝)汁抓拌均匀6大蒜(🈂)拍碎剁成蒜(🤣)末(mò )香葱(cōng )切成葱花生姜切成片豆芽洗干净7锅中(zhōng )一并加入适量(🚲)的食用油油(🏷)温升高(gāo )5成热时把麻椒香葱生姜大(dà )蒜干辣椒(jiāo )放入锅中炒出(🎡)香味8加一勺郫县豆瓣酱(🚎)蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(🆖)水大火烧开9汤中(zhōng )放盐白砂(shā )糖生抽老抽蚝(🤘)油胡(hú )椒粉(🏅)鸡精料酒(jiǔ )煮开先(💄)把豆芽(😸)放进汤中煮2分钟10煮好的豆(dòu )芽捞(🍇)出(💍)放入碗(wǎ(🐧)n )中再(🎲)把鸭血毛肚虾(👉)火腿肉放入锅中(📮)烫煮(👁)煮熟后捞出来放到碗中(🔔)其余汤汁(🚭)倒出11最后在(zài )上面放上蒜末葱花辣椒(jiāo )麻椒(👝)白芝麻把(bǎ )烧热的(✴)油(👔)浇上了即(jí )可大快(💦)朵颐3川菜十大经(🎙)典(diǎn )名(⛰)菜做法一麻(🤼)婆豆腐食材豆腐250克牛(🈵)肉75克(kè )蒜(🦉)苗(miáo )1根(🆎)豆豉(🛍)15克花椒粉3克(kè )黄酒(💡)(jiǔ(🎭) )5克(kè )盐3克豌豆(dòu )淀粉5克花生油(yóu )15克小(xiǎo )葱5克等(🔆)做法步骤(🏒)1将豆(dòu )腐切成26厘米见方的(de )块后放(♏)加了少许盐的沸(🥅)水中过一下去(qù )除豆(dòu )腥味然(rán )后捞(🎉)出用清水(🖊)浸泡豆豉等剁碎蒜(🦓)苗切段姜切(🔵)末新鲜(xiān )猪肉(💗)牛肉切(qiē )成(chéng )小块或(🌠)肉末步骤2炒锅烧热(🍎)放油后放牛(niú )肉猪肉炒散待牛(📎)肉馅(xiàn )炒成金黄色放(🐆)入豆(dòu )瓣酱(💺)同炒放(fàng )入豆豉(📰)姜末辣(🥫)(là )椒粉同炒至牛肉猪肉(ròu )上(🤹)色效(xià(🛶)o )果(🏀)(guǒ )入味(📽)儿步骤3下肉汤烧(📠)开加入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗段糖用(yòng )盐(🍦)调(diào )味(🚧)再用湿淀粉芡汁盛出后(🎯)撒(sā )上花椒(jiāo )面葱(cōng )末表就行二回锅(⛸)(guō )肉材料五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红(🕦)辣(là )椒花椒豆瓣酱糖(🧥)油做法1带(dài )皮五花(huā )肉冷(🧗)水下(🤟)(xià(🚧) )锅(🏁)加入葱段姜片花(🤨)椒78粒黄酒适量煮开(👠)2撇净撇净煮至八(🈹)(bā )成熟木盒(🈵)自(📎)然冷却筷子可(kě )再插入即可3将(😰)肉切(🐯)成薄片姜蒜(🗨)切(qiē )片葱切成斜(xié(🌓) )段4将青蒜的红色部分(😯)先(🛳)(xiā(🍅)n )用(🏇)刀拍一下(🎁)然后再完(wán )全斜切成(🖖)段备用5炒(chǎo )锅(guō )上火加大多的油(♎)煸香辣椒花(⌚)椒(🌃)6下入肉片(piàn )煸(🐪)(biā(🚢)n )炒至肉片(piàn )颜色变(🕳)(biàn )透明边缘微微(wēi )卷过7将肉(🎣)拨到(🚨)锅一边下入豆瓣酱可(📨)以先切成小粒(lì(🥥) )炒(🗃)出红油(🛷)8适度(🐄)地的加(jiā )入少许酱油(📠)或(huò )甜面酱(🤯)调色与肉片(🔑)(piàn )一(🎡)起继续翻炒(🛣)均匀(🌭)9下(➕)入青蒜点(🔐)少许料酒糖调好味道即可出锅(guō )三(sān )夫(fū )妻肺片(🎾)食材(😾)牛(niú )肉100克牛舌100克牛头皮100克(📓)(kè )牛心150克牛(🎺)肚(♓)200克香(🔼)料八(🍊)角三(sān )奈大茴香小(💞)茴(huí )香草果(🥕)桂皮丁香生(🐤)姜(👈)等盐红(hóng )油辣椒花(🦏)椒面(😊)芝麻(má )熟花生米(🆙)豆油味(🈹)精芹菜各适量(🐛)做法步骤1将(jiāng )牛肉切成小片与牛杂牛舌(➖)牛(🧥)心牛头(🥎)皮牛肚一(🔬)起清(qīng )洗干净(🎂)(jìng )用香料盐花(huā )椒(🔫)(jiāo )面等(🔺)各种调(🧡)料卤制先用猛火烧开后(🤐)集体土地登记(🏸)小火卤制到肉料耙而不烂然(😅)(rán )后捞(❤)入再晾晒切成大(dà )薄(🦂)片(💇)备(👌)用步(📃)骤(zhòu )2将芹(🍤)菜洗净后切成1cm长的段芝麻(má(⏳) )炒熟和熟(🐱)花生一起压(💯)成(🥍)末备用步骤3盘中放入(👗)后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤汁(zhī )豆油味精花椒面红油辣椒芝(🍓)麻(🐟)(má )花(huā(🍹) )生米末和(hé )芹菜搅拌均匀即成四辣子(🏩)鸡原料整鸡一只或鸡腿(🤯)(tuǐ )一盒花(🎉)椒和干辣椒14葱熟(🤯)芝麻盐味(wèi )精料酒食(🕦)用(☝)油(🛶)姜蒜白糖淀粉主料鸡腿(🐙)(tuǐ )马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味(wèi )精白糖白芝麻醋淀(🐹)粉料(liào )酒(🐥)色(⛳)拉油(🦓)各适量(💭)做(zuò )法干辣椒节去(qù )籽后用白开水(⏩)浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤(jǐ )出水分(fèn )水放(📁)碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(🎦)匀(⏱)五六成热五成热下锅炸(🔔)至芝麻微黄捞(⛱)(lāo )出鸡肉(rò(🗂)u )切好放(🐃)料酒(❕)生抽玉米(🔫)淀粉胡椒粉盐抓拌(📠)均匀(🌃)(yún )腌20分钟然后(🔆)再油烧五成(🏌)(ché(🐿)ng )下锅小火(huǒ )慢炸至(zhì )变(biàn )面金(🏉)黄酥脆再捞出另起油(🏜)(yóu )锅放(➿)姜蒜花(huā )椒(🏤)豆瓣酱(📘)炒出香味(🈴)(wèi )倒入(➕)水(shuǐ )鸡块儿和炸(👽)好的辣(🙃)椒放半勺白糖半(bàn )勺鸡精翻炒(chǎo )均匀(yú(😱)n )最后放(fà(👲)ng )葱段大火(🎌)翻炒出(⚽)(chū )锅五(📮)(wǔ )水(👶)煮鱼(🍠)食材鱼(yú )鸡蛋白糖(táng )干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精(jīng )白胡椒(jiāo )粉黄(🍑)豆芽做法步骤1将鱼头剁下并(bìng )之中(zhōng )飞出分两半将(jiāng )鱼身(🈴)竖(🐤)放(fàng )用坚硬(🚠)锋利的刀平着将两整(❌)片鱼肉和(💮)鱼排分开再(🌑)将(jiā(🖲)ng )两大片鱼肉片成注(zhù )意适量(liàng )的鱼片将鱼排分为三四(sì(🐣) )段(🌲)与(🐥)鱼头(tóu )放一起备(🔫)用步骤2将鱼片(pià(🛶)n )内放一个蛋(👶)清少许盐(🌃)干淀粉和料酒拌匀步骤(🈁)3将一(yī )小碗色拉油所(suǒ )有花(👈)椒和辣椒全(🛒)部倒入锅内(nèi )用(😟)小火(huǒ )慢炸在辣椒(jiāo )颜色(sè(🎂) )变暗后用铲子然后捞出一半(🛶)的油和(➰)花椒辣椒备用步骤(👙)4将火(📢)开大放入拍好(🅰)的(de )蒜瓣儿和姜片(➿)儿出香(🥋)味后将(🎺)鱼(⏹)头(tóu )鱼排向锅煸炒(👠)两下倒入料酒约(yuē )一小(🏵)碗盐半调羹加沸水三四(📔)碗等鱼头(😁)汤沸腾起来出(🕦)味(💸)将鱼(yú )片(🤟)一片(piàn )一片横放(🤟)到出水滚的汤中鱼片会熟(🐳)(shú )的(🐱)(de )迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉(🚒)步骤5盆(pén )中放着已(🏀)焯好的黄(huáng )豆(dòu )芽将鱼(yú )片一这款(🏢)汤汤水水舀入此盆后来(🤭)将那半碗捞(lāo )出(🌩)后的辣椒和油倒在(zài )上面六鱼(yú )香肉丝食材主料猪(😟)里脊辅料青(qīng )笋水发黑(hēi )木耳调料(liào )盐鸡精味精(🚤)白糖(🛏)陈(ché(🅾)n )醋鱼(yú )香11生(🥄)(shēng )抽老抽鲜汤水水淀粉(✅)兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜(🕗)米蒜米(mǐ(🍏) )鱼眼葱味(👯)型鱼(⤴)香特点咸鲜酸(🤰)甜(tiá(💎)n )二者(zhě )兼(jiā(⬛)n )备葱(💉)姜蒜香线(xià(🌙)n )条清(qīng )晰做(📻)(zuò )法步骤1猪里脊切长约(📈)8cm粗(🚾)03cm的二(👗)粗(🚹)丝(sī )加盐料酒搅(🐴)至上劲后放水(📗)淀粉搅匀封(fēng )油备用步骤(⛩)2起锅(guō )烧油中油温滑肉(✴)丝变白捞出后沥油备(🐐)用(yòng )步骤3锅(👷)中留底油中油温(📬)下泡(pào )椒(🏌)茸姜(🚌)(jiāng )蒜米炒出香味(👎)和红油后后放(fàng )抚(🚶)过油的肉丝翻(fān )炒均匀后淋入事先兑好(hǎo )的碗汁放入葱粒炒(⛄)制芡汁收匀(yún )葱出(😌)香(💜)后起锅装盘(pán )再试一下七宫(gōng )保鸡丁(🈴)原料主料鸡脯肉225克(kè(🛁) )花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花(huā )椒15克色拉油60克盐2克料(liào )酒(jiǔ )2克味精1克酱油65克白糖10克(kè )醋(📸)7克水淀粉22克做(zuò(🚳) )法步骤(🌴)1鸡腿去骨去皮(🏨)后(🔦)冼净用(yò(🐪)ng )刀背(👸)(bèi )拍松鸡肉切成15厘米大(🚶)小的(🎃)丁姜和蒜(suà(🕍)n )切片葱白切成小圈(❣)步(🛋)骤2鸡肉丁加入少许黄酒(🈶)一点点盐用手疼时(🌐)抓粘稠状再后放(🍬)干淀粉抓匀步(bù )骤3将糖米醋料(🔱)酒生抽盐放(fà(🛺)ng )入容器中调成糊(🚄)状放入(rù )葱(🏮)姜蒜加入适量水制(📤)作(🚶)成(❌)料汁步骤4锅(guō )烧热倒入油待油温(🤘)升高(🔺)7成热时放入(🐛)后腌好的鸡(🕋)丁(⛅)翻(🆎)(fān )炒至鸡肉变(😞)白(🚸)盛出(chū )步骤5锅中(zhōng )剩少许油放入花椒(jiāo )干辣椒用中小火炒香后将(🈴)料汁里(🔲)浸泡一段时间的(🏼)(de )葱(🔴)姜蒜(🌙)(suàn )再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉(🔜)倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组(zǔ )建辣椒(jiāo )油最(😡)后(🏤)后(🍉)放(fàng )花生米再试一(yī )下(😩)八(🕹)开水(🚎)白(🏈)(bái )菜(cà(👻)i )食材大白菜(📥)10公(gōng )斤每棵只用极嫰菜(✏)心部分(fè(🚽)n )老母鸡2500克(🌌)(kè )火(📏)腿蹄子200克排骨500克(kè )干(🥇)贝300克去皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐(🅱)10克料(🦊)酒(😹)10克葱(🥛)50克姜10克(🎅)水(🏔)4升做(🧒)法步(👿)骤1先熬好清(➰)水(shuǐ )高(🆎)汤将老母鸡劏好(hǎo )洗净干贝浸发(🚛)好与清(⏮)洗干净后的火腿蹄子排骨等按类(🐺)分别放(📤)入差别沸水锅中焯一(🎊)下(xià )水清除掉(dià(🌎)o )血水(🐋)和(hé )杂(zá(🐮) )质然后(hòu )捞出再用水(shuǐ )洗(🐈)净(jì(🔎)ng )一起放入后(⛩)大汤锅(🥋)内加(⛳)入(☝)清水(shuǐ )姜葱烧(🧒)开(😁)后加料(liào )酒转小火(huǒ )慢熬(😳)3小时(shí(🍨) )步骤2同时把鸡脯肉(🍯)及(♒)瘦猪肉剁(🙂)(duò(🐧) )成蓉分(🤰)别(💀)加(jiā )适量水调成粥状待用步骤3汤熬至(zhì )3小时(shí )后用(🐧)筛子把(🚖)大部分(🌾)汤渣浮油隔尽把(😩)清汤(🆕)全(🕕)部倒(dǎo )入(🏈)另(👿)一锅中烧(🔒)开放入猪肉蓉(🔽)搅(🔬)匀(😁)转中小(xiǎ(🐆)o )火待其渐渐聚拢肉蓉(🐦)浮起用小漏勺(🎌)捞(👾)净(🌤)肉蓉(🔕)后(hòu )再把(💏)汤(🔐)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(shí(🎷) )处理之后(🤞)把清(qīng )汤彻底隔(🙈)(gé )渣去油(✳)待(dài )汤(📨)色(🛍)清(qīng )新明净如水下盐调味待用(🐾)步(💸)骤4把汤分成两(liǎng )锅择(👙)好至嫩的白菜(🈶)心(🦀)放进其中一(yī )锅(♟)高汤灼至七成(chéng )熟(🐅)用(yòng )清水漂冷(lěng )用细银(🎳)针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下(⛔)至使(🏡)白菜(cài )心烫煮步骤(🐡)5将(🍖)菜心垫在碗(⛰)(wǎn )底烧开另一(🎚)锅(🥗)高汤舀进碗内即(jí )成九毛血旺材(cái )料主料鸭血白鸭(yā )500克黄(🏘)豆(🎼)芽150克(💹)(kè )辅料(liào )鳝鱼(🦄)100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🌘)肠150克水(🔰)发鱿(yó(⛅)u )鱼50克黄花菜50克(kè )木耳水发50克(📓)(kè(😞) )莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红(🏦)尖干15克花椒(jiāo )5克(🦅)料(🤾)(liào )酒(jiǔ )10克味精10克植(🎾)物油50克灵材毛血(💐)旺是诸位加以(🏥)改进之处(chù )加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(🕯)片午餐肉片调(diào )料辣椒麻椒等(🍫)做法(♋)步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油(yó(🦗)u )放(📊)入锅中(📌)用小火翻(🚍)炒香加汤熬煮(zhǔ )后(🎩)捞出后渣然后(⛸)把放(fàng )进去味精(🍓)白(🎽)糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀(🔷)飞水组建(jiàn )熬好的红汤汁(🥧)内(nè(♟)i )烧开后然后取出(chū )盛(🍈)器撒(🥈)入葱(🈷)花步骤3将色拉油烧热放入花椒(📹)辣椒炝出(👌)香味迅速浇在上面即成十东坡肘子原材料肘(🐇)子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖桂皮(pí )香叶八角(🐄)五香粉若干做法1无火(🌌)去(qù )掉(dià(🐁)o )后肘子皮(♌)(pí(📫) )上残留的猪毛扔到沸水中(🎚)煮(😵)几分钟去掉后(🐠)污血和脏(♋)(zāng )物然(🕐)(rán )后再(📽)(zài )将(jiāng )肘子捞出后用(🦋)刀在其(qí )上(🍂)割几道(📯)口(🌊)子那(🛶)样的话熟得快2新(xī(⏰)n )水烧沸放入后适(🛃)量(liàng )葱(🐖)姜和香(🏿)叶将去处(🌳)理好的(🎗)肘(zhǒu )子煮到(dà(🅱)o )七八成熟捞出上蒸锅(♏)3蒸(🔝)(zhēng )肘(🍯)子是个关键步骤东坡肘子的肥而不(👐)腻就靠它了上锅蒸一个半小(xiǎo )时这期间可调佐料炒(👯)锅(🙈)中慢慢(🍚)倒入适量色(🏼)(sè )拉油烧热后炒葱姜蒜至出(👈)香味放进去桂皮香叶八角翻炒(chǎo )然后加适量(🔏)水水(shuǐ )量基本都操纵在小烧(😓)红40分(fèn )钟后剩(🖐)一(🤕)小碗为宜再放入若干冰(🔟)(bīng )糖(🚊)(táng )五香粉(💤)两三勺酱油小火渐(🌰)(jiàn )渐(jiàn )烧之后剩(shèng )那一小碗汤汁应(yīng )该是调(👢)料(liào )了4肘子蒸好(😿)后装盘浇上刚(🌵)调(diào )的调料表就行(háng )4最近网络清(📓)淡美食占巨一席之地大家今天分香辣毛血旺的做法主(zhǔ )料(🛣)鸭血一(👹)盒鳝鱼一条(tiáo )百叶(yè )100克毛肚100克黄喉100克卤(🥦)(lǔ )肥(🍌)肠100克火腿100克黄豆芽(yá )100克(🏝)辅料(liào )葱20克姜20克蒜(🌦)20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克(kè(🈯) )麻椒10克豆瓣酱50克(🎰)盐5克(kè )香(🔏)辣(⏫)毛血旺的做(🗑)法1鸭血(xuè )黄喉火腿(🚁)切片(piàn )儿鳝(🆓)(shàn )鱼肥肠切蒜切瓣百叶(yè )和(☕)毛肚切长条儿葱切细(🗿)条蒜(🏂)姜切片儿(🔂)2锅烧开(kāi )水(🅰)黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入(🍼)盆(🕕)底鸭血(xuè )黄喉鳝鱼肥肠开(📇)水炒(♿)好后(🏮)捞出备用3锅(🌋)倒油烧热放(🧟)入(rù )花椒干辣椒葱姜爆香放(fà(🛳)ng )入(rù )豆瓣酱炒出(♐)红(😬)油加适量高汤盐大火烧(shāo )开4放(🎊)入鸭血(🌆)鳝鱼肥(💗)肠(🧕)黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在(🏛)旁边(➰)豆芽上(shàng )之后水烧(👱)开放(🎙)入百叶毛肚火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后(🏚)(hò(🐽)u )5蒜片(🤟)放在(zài )上(🦍)面锅(㊙)烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻(🛅)椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉